Chou farci à ma façon

C’est l’hiver, plus d’excuses pour ne pas manger un bon plat rustique et consistant : Le chou farci. Ce plat simple est à la portée de tous et rapide à réaliser. Je vous propose donc d’aller vite au marché chercher les ingrédients qui vous manquent et de tester ma recette.

A vos tabliers !

ingredients final

Lire la suite

les Jiaozi 饺子

Voici la recette des Jiǎozi, ces petits raviolis chinois inventés il y a maintenant 1800 ans sous la dynastie Han. Aussi appelés « raviolis pékinois », ils se mangent à tous les coins de rues, principalement dans le nord de la Chine.
Il existe beaucoup de recettes pour leur farce : chou chinois, petit pois, champignons, viandes hachées…

Vous pouvez les faire cuire à l’eau, frits ou à la vapeur. De mon côté je vous propose ici la farce au chou chinois et à la viande (chair à saucisses) ainsi que la cuisson à l’eau. C’est la plus simple je pense et celle que je préfère !

Je vous avoue que pour aller plus vite, j’achète la pâte des raviolis en magasin asiatique. Celle-ci est assez difficile à travailler et je n’ai pas encore pris le coup de main pour les faire moi même, mais ça viendra je ne désespère pas !

DSC_0024

Lire la suite

Le Poulet au basilic Thaï

Nous partons aujourd’hui en Thaïlande ! 
La cuisine Thaïlandaise mélange un grand nombre d’épices aux diverses saveurs qui en font des recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Je vous propose aujourd’hui de découvrir dans cette recette apprise à Chiang Mai le goût bien prononcé et la petite touche anisée du basilic Thaï.

DSC_0594 Lire la suite