Poêlée de coques et palourdes au safran

Heureuse d’avoir enfin trouvé le bon endroit pour pêcher coques et palourdes sur l’île de Ré.
Si vous ne pouvez pas aller les chercher directement dans le sable, le poissonnier du coin fera très bien l’affaire.
Je vous propose cette recette basique mais délicieuse rehaussée d’une petite touche de safran.

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Le Poulet au basilic Thaï

Nous partons aujourd’hui en Thaïlande ! 
La cuisine Thaïlandaise mélange un grand nombre d’épices aux diverses saveurs qui en font des recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Je vous propose aujourd’hui de découvrir dans cette recette apprise à Chiang Mai le goût bien prononcé et la petite touche anisée du basilic Thaï.

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Le Guacamole

Nous nous lançons aujourd’hui dans la préparation du guacamole. A l’origine, les Aztèques mangeaient une purée d’avocat qu’ils appelaient ahuaca-hulli, mot qui, par déformation, a donné naissance à guacamole cette délicieuse purée d’avocats. Bien qu’au Mexique le Guacamole ne contienne aucune épice, j’ajoute ma petite touche personnelle en y mettant un peu de paprika. Cette recette est idéale pour l’apéritif accompagnée de chips tortillas.

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